E120: Кохинил

Какво е E120?

Кошенилът е пурпурночервен оцветител на основата на карминовата киселина – естествен пигмент. Под E120 терминът обхваща екстракт от кошенил, карминова киселина и кармини – алуминиевите лакове, които дават по-стабилен червен до розов цвят.

Произход и производство

Извлича се от изсушените тела на женски кошенилни насекоми (Dactylopius coccus), които живеят върху кактуси опунция, главно в Перу и на Канарските острови. За производството на малко количество оцветител е необходим голям брой насекоми.

За какво се използва?

Кошенилът осигурява червен цвят, устойчив на топлина и светлина, който не избледнява лесно. Той оцветява бонбони и желирани бонбони, сурово-сушени колбаси и други месни продукти, напитки, кисели млека и десерти.

Веган, вегетарианско и халал

Тъй като се получава от насекоми, кошенилът не е подходящ за вегани или вегетарианци. Много кошерни власти не го приемат, а мненията относно халал се различават, така че религиозните потребители може да се консултират със собствения си авторитет или да търсят сертифициране.

Безопасност и регулации

Кошенилът е разрешен като хранителен оцветител в ЕС и е преоценен от EFSA. Съобщени са редки алергични реакции при чувствителни лица.

Често се среща в