E120: Košenila

Čo je E120?

Košenila je karmínovo červené farbivo na báze kyseliny karmínovej, prírodného pigmentu. Pod E120 tento pojem zahŕňa extrakt z košenily, kyselinu karmínovú a karmíny, hliníkové laky, ktoré dávajú stabilnejšiu červenú až ružovú farbu.

Pôvod a výroba

Extrahuje sa zo sušených tiel samičiek červca nopálového (Dactylopius coccus), ktoré žijú na opunciách, najmä v Peru a na Kanárskych ostrovoch. Na výrobu malého množstva farbiva je potrebný veľký počet hmyzu.

Na čo sa používa?

Košenila poskytuje červenú farbu stálu voči teplu a svetlu, ktorá ľahko nebledne. Farbí cukrovinky a želé cukríky, trvanlivé klobásy a iné mäsové výrobky, nápoje, jogurty a dezerty.

Vegánske, vegetariánske a halal

Keďže sa vyrába z hmyzu, košenila nie je vhodná pre vegánov ani vegetariánov. Mnohé košer autority ju neprijímajú a názory na halal sa líšia, takže veriaci spotrebitelia si to môžu chcieť overiť u vlastnej autority alebo hľadať certifikáciu.

Bezpečnosť a legislatíva

Košenila je v EÚ povolená ako potravinárske farbivo a EFSA ju prehodnotil. U citlivých jedincov boli hlásené zriedkavé alergické reakcie.

Bežné v