E120: Košenill

Mis on E120?

Košenill on looduslikul pigmendil karmiinhappel põhinev karmiinpunane värvaine. E120 all hõlmab see mõiste košenilliekstrakti, karmiinhapet ja karmiine – alumiiniumipõhiseid lakke, mis annavad stabiilsema punase kuni roosa värvuse.

Päritolu ja tootmine

Seda ekstraheeritakse emaste košenillputukate (Dactylopius coccus) kuivatatud kehadest; need putukad elavad viigikaktustel, peamiselt Peruus ja Kanaari saartel. Väikese värvikoguse tootmiseks on vaja suurt hulka putukaid.

Milleks seda kasutatakse?

Košenill annab kuuma- ja valguskindla punase värvuse, mis ei tuhmu kergesti. See värvib maiustusi ja kummikomme, soolatud vorste ja teisi lihatooteid, jooke, jogurteid ja magustoite.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Kuna košenilli valmistatakse putukatest, ei sobi see veganitele ega taimetoitlastele. Paljud koššerasutused ei aktsepteeri seda ja halal-arvamused lahknevad, seega võivad usklikud tarbijad soovida küsida oma usuasutuselt või otsida sertifikaati.

Ohutus ja regulatsioon

Košenill on ELis lubatud toiduvärvina ning EFSA hindas selle uuesti. Tundlikel inimestel on teatatud harvadest allergilistest reaktsioonidest.

Levinud tootegrupis