E120: Košenils
Kas ir E120?
Košenils ir tumši sarkana krāsviela uz karmīnskābes – dabīga pigmenta – bāzes. Ar apzīmējumu E120 šis termins aptver košenila ekstraktu, karmīnskābi un karmīnus – alumīnija lakas, kas dod stabilāku sarkanu līdz rozā krāsu.
Izcelsme un ražošana
To ekstrahē no košenila kukaiņu (Dactylopius coccus) mātīšu izžāvētajiem ķermeņiem; šie kukaiņi dzīvo uz opuncijas kaktusiem, galvenokārt Peru un Kanāriju salās. Neliela krāsvielas daudzuma iegūšanai nepieciešams liels skaits kukaiņu.
Kam to izmanto?
Košenils nodrošina karstuma un gaismas izturīgu sarkanu krāsu, kas viegli neizbalē. Tas krāso saldumus un želejkonfektes, sālītas desas un citus gaļas produktus, dzērienus, jogurtus un desertus.
Vegānisks, veģetārs un halal
Tā kā košenilu iegūst no kukaiņiem, tas nav piemērots vegāniem vai veģetāriešiem. Daudzas košera iestādes to nepieņem, un viedokļi par halāla atbilstību atšķiras, tāpēc reliģiskie patērētāji var vēlēties pārliecināties pie savas iestādes vai meklēt sertifikāciju.
Drošība un regulējums
Košenils ES ir atļauts kā pārtikas krāsviela, un EFSA to atkārtoti izvērtēja. Jutīgām personām ziņots par retām alerģiskām reakcijām.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata