E464: Метилоксипропилцеллюлоза
Что такое E464?
Гидроксипропилметилцеллюлоза (E464), или ГПМЦ, — модифицированная форма растительной целлюлозы, которая растворяется в холодной воде, образуя вязкий раствор. Что необычно, при нагревании она загустевает и желирует, а при охлаждении снова становится текучей.
Происхождение и производство
Её получают химической обработкой целлюлозы из древесной массы или хлопка хлористым метилом и оксидом пропилена, которые присоединяют к цепи целлюлозы метильные и гидроксипропильные группы.
Для чего используется?
ГПМЦ широко используется для изготовления вегетарианских капсул для биологически активных добавок. В безглютеновом хлебе она помогает имитировать клейковину, удерживая газ и придавая структуру, а также стабилизирует замороженные десерты, соусы и начинки.
Веганство, вегетарианство и халяль
ГПМЦ имеет растительное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев; это распространённый вариант капсул без желатина, предлагаемых вегетарианцам, а также потребителям, соблюдающим халяль и кашрут.
Безопасность и регулирование
E464 разрешена в ЕС и прошла повторную оценку EFSA вместе с другими модифицированными целлюлозами без выявления рисков для безопасности при заявленных уровнях применения.
Подготовлено редакцией Foodlas с помощью ИИ и проверено на соответствие Регламенту (ЕС) № 1333/2008 и научным заключениям EFSA. Последняя проверка: 14 октября 2026 г..
Источники: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata