E464: Hidroksipropilmetilceluloze
Kas ir E464?
Hidroksipropilmetilceluloze (E464), saīsināti HPMC, ir modificēta augu celulozes forma, kas šķīst aukstā ūdenī, veidojot viskozu šķīdumu. Neparasti, bet karsējot tā sabiezē un želējas, bet, atdziestot, atkal kļūst šķidra.
Izcelsme un ražošana
To ražo, ķīmiski apstrādājot celulozi no koksnes masas vai kokvilnas ar metilhlorīdu un propilēnoksīdu, kas celulozes ķēdei piesaista metil- un hidroksipropilgrupas.
Kam to izmanto?
HPMC plaši izmanto veģetāro kapsulu ražošanai uztura bagātinātājiem. Bezglutēna maizē tā palīdz atdarināt glutēnu, aizturot gāzi un piešķirot struktūru, un tā stabilizē saldētus desertus, mērces un pildījumus.
Vegānisks, veģetārs un halal
HPMC ir augu izcelsmes un piemērota vegāniem un veģetāriešiem; tā ir izplatīta želatīnu nesaturoša kapsulu izvēle, ko piedāvā veģetāriešiem, halāla un košera patērētājiem.
Drošība un regulējums
E464 ES ir atļauta, un EFSA to atkārtoti izvērtēja kopā ar citām modificētajām celulozēm, nekonstatējot drošuma problēmas pie ziņotajiem izmantošanas līmeņiem.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata