E464: Hidroksipropilmetil celuloza
Kaj je E464?
Hidroksipropil metilceluloza (E464) ali HPMC je modificirana oblika rastlinske celuloze, ki se raztaplja v hladni vodi v viskozno raztopino. Nenavadno se ob segrevanju zgosti in želira, ob ohlajanju pa znova postane tekoča.
Izvor in proizvodnja
Izdeluje se s kemijsko obdelavo celuloze iz lesne celuloze ali bombaža z metilkloridom in propilenoksidom, ki na celulozno verigo vežeta metilne in hidroksipropilne skupine.
Za kaj se uporablja?
HPMC se široko uporablja za izdelavo vegetarijanskih kapsul za prehranska dopolnila. V kruhu brez glutena pomaga posnemati gluten, saj zadržuje plin in daje strukturo, stabilizira pa tudi zamrznjene sladice, omake in nadeve.
Vegansko, vegetarijansko in halal
HPMC je rastlinskega izvora in primerna za vegane in vegetarijance; je pogosta izbira brez želatine za kapsule, namenjene vegetarijanskim, halal in košer potrošnikom.
Varnost in predpisi
E464 je v EU odobren, EFSA pa ga je ponovno ocenila skupaj z drugimi modificiranimi celulozami in pri sporočenih uporabah ni ugotovila varnostnih pomislekov.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata