E464: Hydroxypropylmethylcellulose

Hvad er E464?

Hydroxypropylmethylcellulose (E464), eller HPMC, er en modificeret form af plantecellulose, der opløses i koldt vand og danner en tyktflydende opløsning. Usædvanligt nok bliver den tykkere og gelerer ved opvarmning og bliver flydende igen, når den afkøles.

Oprindelse og fremstilling

Den fremstilles ved kemisk behandling af cellulose fra træmasse eller bomuld med methylchlorid og propylenoxid, som binder methyl- og hydroxypropylgrupper til cellulosekæden.

Hvad bruges det til?

HPMC bruges meget til at fremstille vegetariske kapsler til kosttilskud. I glutenfrit brød hjælper den med at efterligne gluten ved at fastholde gas og give struktur, og den stabiliserer frosne desserter, saucer og fyld.

Vegansk, vegetarisk og halal

HPMC er af vegetabilsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer; den er et almindeligt gelatinefrit valg til kapsler, der markedsføres til vegetarer og til forbrugere, der spiser halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

E464 er godkendt i EU og er blevet revurderet af EFSA sammen med andre modificerede celluloser, uden at der blev fundet nogen sikkerhedsmæssig betænkelighed ved de rapporterede anvendelser.

Almindelig i