E464
E464: 하이프로멜로스
유화제안정제증점제 제품 3,155개에 함유
E464란?
히드록시프로필메틸셀룰로스(E464), 즉 HPMC는 식물성 셀룰로스를 변형한 형태로, 찬물에 녹아 점성 있는 용액을 만듭니다. 특이하게도 가열하면 걸쭉해지고 겔화되며, 식으면 다시 유동성을 띱니다.
기원 및 제조 방법
목재 펄프나 면에서 얻은 셀룰로스를 염화메틸과 프로필렌옥사이드로 화학 처리하여 셀룰로스 사슬에 메틸기와 히드록시프로필기를 붙여 만듭니다.
어디에 사용되나요?
HPMC는 건강기능식품용 식물성 캡슐을 만드는 데 널리 사용됩니다. 글루텐프리 빵에서는 가스를 붙잡고 구조를 형성하여 글루텐의 역할을 흉내 내는 데 도움을 주며, 냉동 디저트, 소스, 필링을 안정시킵니다.
비건·채식·할랄
HPMC는 식물 유래이며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 채식, 할랄, 코셔 소비자를 대상으로 하는 캡슐에서 젤라틴을 대체하는 흔한 선택지입니다.
안전성 및 규제
E464는 EU에서 승인되어 있으며 다른 변형 셀룰로스와 함께 EFSA의 재평가를 받았고, 보고된 용도에서 안전성 우려는 확인되지 않았습니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
