E464: Hydroksypropylmetylcellulose

Hva er E464?

Hydroksypropylmetylcellulose (E464), eller HPMC, er en modifisert form av plantecellulose som løses i kaldt vann og danner en tyktflytende løsning. Uvanlig nok tykner og gelerer den ved oppvarming og blir flytende igjen når den avkjøles.

Opprinnelse og produksjon

Den lages ved å behandle cellulose fra tremasse eller bomull kjemisk med metylklorid og propylenoksid, som fester metyl- og hydroksypropylgrupper til cellulosekjeden.

Hva brukes det til?

HPMC er mye brukt til å lage vegetariske kapsler til kosttilskudd. I glutenfritt brød bidrar den til å etterligne gluten ved å holde på gass og gi struktur, og den stabiliserer frosne desserter, sauser og fyll.

Vegansk, vegetarisk og halal

HPMC er plantebasert og egnet for veganere og vegetarianere; det er et vanlig gelatinfritt alternativ for kapsler som markedsføres mot vegetarianere og forbrukere som følger halal og kosher.

Sikkerhet og regelverk

E464 er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA sammen med andre modifiserte celluloser, uten at det ble påvist noen sikkerhetsbekymring ved rapportert bruk.

Vanlig i