E464: Hydroxypropylmethylcellulose
Wat is E464?
Hydroxypropylmethylcellulose (E464), of HPMC, is een gemodificeerde vorm van plantaardige cellulose die in koud water oplost tot een stroperige oplossing. Ongebruikelijk genoeg dikt het bij verhitting in en geleert het, om bij afkoeling weer vloeibaar te worden.
Herkomst en productie
Het wordt gemaakt door cellulose uit houtpulp of katoen chemisch te behandelen met methylchloride en propyleenoxide, waardoor methyl- en hydroxypropylgroepen aan de celluloseketen worden gekoppeld.
Waarvoor wordt het gebruikt?
HPMC wordt veel gebruikt om vegetarische capsules voor voedingssupplementen te maken. In glutenvrij brood helpt het gluten na te bootsen door gas vast te houden en structuur te geven, en het stabiliseert bevroren desserts, sauzen en vullingen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
HPMC is plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs; het is een veelgebruikte gelatinevrije optie voor capsules die op vegetarische, halal en koosjer etende consumenten worden gericht.
Veiligheid en regelgeving
E464 is in de EU toegelaten en is samen met andere gemodificeerde cellulosen opnieuw beoordeeld door EFSA, zonder dat bij de gerapporteerde toepassingen een veiligheidsrisico werd vastgesteld.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E464
