E466: Natriumcarboxymethylcellulose
Wat is E466?
Natriumcarboxymethylcellulose (E466), vaak CMC of cellulosegom genoemd, is een in water oplosbaar derivaat van cellulose, het belangrijkste structurele materiaal van planten. Het lost op tot gladde, stroperige oplossingen.
Herkomst en productie
Het wordt gemaakt door cellulose uit houtpulp of katoenlinters chemisch te behandelen met natriumhydroxide en chloorazijnzuur, waardoor carboxymethylgroepen aan de celluloseketen worden gekoppeld.
Waarvoor wordt het gebruikt?
CMC verdikt en stabiliseert dranken, voorkomt ijskristallen in bevroren desserts, houdt vocht vast in cake en brood en verbetert de textuur van vullingen en sauzen. Het wordt ook gebruikt in vetarme en glutenvrije producten om body toe te voegen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
CMC is afgeleid van plantaardige cellulose en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Voor een halal of koosjer dieet vormt het doorgaans geen bezwaar.
Veiligheid en regelgeving
Natriumcarboxymethylcellulose is in de EU toegelaten als levensmiddelenadditief en is samen met andere cellulosederivaten opnieuw beoordeeld door EFSA, zonder dat een numerieke aanvaardbare dagelijkse inname nodig werd geacht. De effecten ervan op de darmen zijn onderwerp van lopend wetenschappelijk onderzoek.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E466
