E466: Karboximetylcellulosa

Vad är E466?

Natriumkarboximetylcellulosa (E466), ofta kallad CMC eller cellulosagummi, är ett vattenlösligt derivat av cellulosa, växternas viktigaste strukturmaterial. Det löses upp och bildar jämna, trögflytande lösningar.

Ursprung och framställning

Det framställs genom att cellulosa från trämassa eller bomullslinters behandlas kemiskt med natriumhydroxid och kloroättiksyra, vilket fäster karboximetylgrupper på cellulosakedjan.

Vad används det till?

CMC förtjockar och stabiliserar drycker, förhindrar iskristaller i frysta desserter, bevarar fukten i kakor och bröd och förbättrar konsistensen i fyllningar och såser. Det används också i fettreducerade och glutenfria produkter för att ge fyllighet.

Veganskt, vegetariskt och halal

CMC framställs av vegetabilisk cellulosa och är lämpligt för veganer och vegetarianer. Det ger vanligen inte upphov till några frågor för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

Natriumkarboximetylcellulosa är godkänt som livsmedelstillsats i EU och har omvärderats av EFSA tillsammans med andra cellulosaderivat, utan att det behövdes något numeriskt acceptabelt dagligt intag. Dess effekter på tarmen är föremål för pågående vetenskaplig forskning.

Vanlig i