E466: Natrio karboksimetilceliuliozė
Kas yra E466?
Natrio karboksimetilceliuliozė (E466), dažnai vadinama CMC arba celiuliozės derva, – vandenyje tirpus celiuliozės, pagrindinės augalų struktūrinės medžiagos, darinys. Ištirpusi ji sudaro vientisus, klampius tirpalus.
Kilmė ir gamyba
Ji gaminama chemiškai apdorojant celiuliozę iš medienos masės ar medvilnės pūkelių natrio hidroksidu ir chloracto rūgštimi, kurie prie celiuliozės grandinės prijungia karboksimetilo grupes.
Kam naudojamas?
CMC tirština ir stabilizuoja gėrimus, neleidžia susidaryti ledo kristalams šaldytuose desertuose, išlaiko drėgmę pyraguose ir duonoje, pagerina įdarų ir padažų tekstūrą. Ji taip pat naudojama sumažinto riebumo produktuose ir produktuose be glitimo, kad suteiktų jiems kūno.
Veganiška, vegetariška ir halal
CMC gaunama iš augalinės celiuliozės ir tinka veganams bei vegetarams. Halal ar košerinės mitybos požiūriu ji paprastai nekelia abejonių.
Sauga ir reglamentavimas
Natrio karboksimetilceliuliozė ES leidžiama kaip maisto priedas, ją kartu su kitais celiuliozės dariniais pakartotinai įvertino EFSA ir nematė poreikio nustatyti skaitinę priimtiną paros dozę. Jos poveikis žarnynui tebėra nuolatinių mokslinių tyrimų objektas.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
