E466: Naatriumkarboksümetüültselluloos

Mis on E466?

Naatriumkarboksümetüültselluloos (E466), mida nimetatakse sageli CMC-ks või tselluloosikummiks, on tselluloosi, taimede peamise struktuurmaterjali, vees lahustuv derivaat. See lahustub, moodustades siledaid viskoosseid lahuseid.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse puitmassist või puuvillalintritest pärineva tselluloosi keemilisel töötlemisel naatriumhüdroksiidi ja kloroäädikhappega, mis kinnitab tselluloosiahelale karboksümetüülrühmad.

Milleks seda kasutatakse?

CMC paksendab ja stabiliseerib jooke, takistab jääkristallide teket külmutatud magustoitudes, säilitab niiskust kookides ja leivas ning parandab täidiste ja kastmete tekstuuri. Seda kasutatakse ka vähendatud rasvasisaldusega ja gluteenivabades toodetes tihkuse andmiseks.

Vegan, taimetoitlane ja halal

CMC on saadud taimsest tselluloosist ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. Tavaliselt ei tekita see halal- ega koššerprobleeme.

Ohutus ja regulatsioon

Naatriumkarboksümetüültselluloos on ELis lubatud toidu lisaainena ning EFSA hindas selle koos teiste tselluloosiderivaatidega uuesti, nägemata vajadust arvulise lubatava päevase tarbimiskoguse järele. Selle mõju soolestikule on jätkuvate teadusuuringute teema.

Levinud tootegrupis