E466: Nātrija karboksimetilceluloze

Kas ir E466?

Nātrija karboksimetilceluloze (E466), bieži saukta par CMC jeb celulozes sveķiem, ir ūdenī šķīstošs celulozes – augu galvenā strukturālā materiāla – atvasinājums. Tā šķīst, veidojot viendabīgus, viskozus šķīdumus.

Izcelsme un ražošana

To ražo, ķīmiski apstrādājot celulozi no koksnes masas vai kokvilnas linteriem ar nātrija hidroksīdu un hloretiķskābi, kas celulozes ķēdei piesaista karboksimetilgrupas.

Kam to izmanto?

CMC sabiezina un stabilizē dzērienus, novērš ledus kristālu veidošanos saldētos desertos, saglabā mitrumu kūkās un maizē un uzlabo tekstūru pildījumos un mērcēs. To izmanto arī produktos ar samazinātu tauku saturu un bezglutēna produktos, lai piešķirtu tiem pilnīgumu.

Vegānisks, veģetārs un halal

CMC iegūst no augu celulozes, un tā ir piemērota vegāniem un veģetāriešiem. Halāla vai košera uzturā tā parasti nerada bažas.

Drošība un regulējums

Nātrija karboksimetilceluloze ES ir atļauta kā pārtikas piedeva, un EFSA to atkārtoti izvērtēja kopā ar citiem celulozes atvasinājumiem, neuzskatot par vajadzīgu noteikt skaitlisku pieļaujamo dienas devu. Tās ietekme uz zarnām joprojām ir notiekošu zinātnisku pētījumu temats.

Bieži sastopama