E466: Karboksimetyyliselluloosa

Mikä on E466?

Natriumkarboksimetyyliselluloosa (E466), jota kutsutaan usein CMC:ksi tai selluloosakumiksi, on selluloosan, kasvien tärkeimmän rakenneaineen, vesiliukoinen johdannainen. Se liukenee muodostaen tasaisia, viskooseja liuoksia.

Alkuperä ja valmistus

Sitä valmistetaan käsittelemällä puumassasta tai puuvillan lintteristä saatua selluloosaa kemiallisesti natriumhydroksidilla ja kloorietikkahapolla, jolloin selluloosaketjuun kiinnittyy karboksimetyyliryhmiä.

Mihin sitä käytetään?

CMC sakeuttaa ja stabiloi juomia, estää jääkiteiden muodostumista jäädytetyissä jälkiruoissa, säilyttää kosteutta kakuissa ja leivissä ja parantaa täytteiden ja kastikkeiden rakennetta. Sitä käytetään myös vähärasvaisissa ja gluteenittomissa tuotteissa antamaan täyteläisyyttä.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

CMC on peräisin kasviselluloosasta, ja se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei tavallisesti aiheuta huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa.

Turvallisuus ja sääntely

Natriumkarboksimetyyliselluloosa on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen yhdessä muiden selluloosajohdannaisten kanssa katsomatta tarpeelliseksi asettaa numeerista hyväksyttävää päivittäistä saantia. Sen vaikutukset suolistoon ovat olleet jatkuvan tieteellisen tutkimuksen kohteena.

Yleinen tuotteissa