E421: Mannitol

Wat is E421?

E421 is mannitol, een suikeralcohol (polyol) die nauw verwant is aan sorbitol. Het is een wit kristallijn poeder dat ongeveer half zo zoet is als suiker, met een verkoelende smaak en een zeer geringe neiging om vocht op te nemen.

Herkomst en productie

Mannitol komt van nature voor in veel planten, schimmels en zeewieren, en werd voor het eerst geïsoleerd uit het zoete sap van de manna-es. Commercieel wordt het vooral gemaakt door fructosehoudende suikers te hydrogeneren, en het kan ook door fermentatie worden geproduceerd of uit zeewier worden gewonnen.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Omdat het geen vocht opneemt, wordt mannitol gebruikt als strooipoeder op kauwgom, als zoetstof en vulstof in suikervrij snoep, en als vulmiddel in tabletten. Het komt voor in suikervrije kauwgom, zoetwaren, voedingssupplementen en sommige producten met smaak.

Veganistisch, vegetarisch en halal

E421 is plantaardig of door fermentatie verkregen en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.

Veiligheid en regelgeving

Mannitol is in de Europese Unie toegelaten als zoetstof en voor andere technologische toepassingen. Producten met meer dan 10% toegevoegde polyolen moeten vermelden dat 'overmatig gebruik een laxerend effect kan hebben', omdat mannitol slechts gedeeltelijk in de darmen wordt opgenomen.

Veel gebruikt in