E421: Mannitol
Vad är E421?
E421 är mannitol, en sockeralkohol (polyol) som är nära besläktad med sorbitol. Det är ett vitt kristallint pulver som är ungefär hälften så sött som socker, med en svalkande smak och mycket liten benägenhet att ta upp fukt.
Ursprung och framställning
Mannitol förekommer naturligt i många växter, svampar och alger och isolerades först ur den söta saften från mannaasken. Kommersiellt framställs det främst genom hydrering av fruktoshaltiga sockerarter, och det kan också framställas genom jäsning eller utvinnas ur alger.
Vad används det till?
Eftersom mannitol inte tar upp fukt används det som pudring på tuggummi, som sötningsmedel och fyllnadsmedel i sockerfritt godis och som fyllnadsämne i tabletter. Det förekommer i sockerfritt tuggummi, konfektyr, kosttillskott och vissa smaksatta produkter.
Veganskt, vegetariskt och halal
E421 är av vegetabiliskt ursprung eller från jäsning och lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.
Säkerhet och regelverk
Mannitol är godkänt i EU som sötningsmedel och för andra tekniska användningar. Produkter som innehåller mer än 10 % tillsatta polyoler måste ange att 'överdriven konsumtion kan ha laxerande effekt', eftersom mannitol bara delvis tas upp i tarmen.
Skriven av Foodlas redaktion med hjälp av AI och kontrollerad mot förordning (EG) nr 1333/2008 och EFSA:s vetenskapliga yttranden. Senast granskad: 14 oktober 2026.
Källor: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
