E421: Mannitol

Hva er E421?

E421 er mannitol, en sukkeralkohol (polyol) som er nært beslektet med sorbitol. Det er et hvitt, krystallinsk pulver som er omtrent halvparten så søtt som sukker, med en kjølende smak og svært liten tendens til å ta opp fuktighet.

Opprinnelse og produksjon

Mannitol forekommer naturlig i mange planter, sopper og tang og tare, og ble først isolert fra den søte saften fra mannaasken. Kommersielt lages det hovedsakelig ved å hydrogenere fruktoseholdige sukkerarter, og det kan også produseres ved fermentering eller utvinnes fra tang.

Hva brukes det til?

Fordi det ikke tar opp fuktighet, brukes mannitol som pudderpulver på tyggegummi, som søtstoff og fyllstoff i sukkerfritt godteri og som fyllstoff i tabletter. Det finnes i sukkerfri tyggegummi, konfekt, kosttilskudd og enkelte smakssatte produkter.

Vegansk, vegetarisk og halal

E421 er utvunnet fra planter eller fremstilt ved fermentering og er egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Mannitol er godkjent i Den europeiske union som søtstoff og til andre teknologiske formål. Produkter som inneholder mer enn 10 % tilsatte polyoler, må merkes med «overdrevent inntak kan ha avførende virkning», ettersom mannitol bare delvis tas opp i tarmen.

Vanlig i