E421: Mannitool

Mis on E421?

E421 on mannitool – sorbitooliga lähedalt seotud suhkrualkohol (polüool). See on valge kristalne pulber, mis on umbes poole magusam kui suhkur, jahutava maitsega ja väga väikese kalduvusega niiskust imada.

Päritolu ja tootmine

Mannitooli leidub looduslikult paljudes taimedes, seentes ja vetikates ning esmakordselt eraldati see mannasaare magusast eritisest. Kaubanduslikult valmistatakse seda peamiselt fruktoosi sisaldavate suhkrute hüdrogeenimisel, kuid seda saab toota ka kääritamise teel või eraldada merevetikatest.

Milleks seda kasutatakse?

Kuna mannitool ei ima niiskust, kasutatakse seda närimiskummi pinnale puistatava pulbrina, magusaine ja täiteainena suhkruvabades kommides ning täiteainena tablettides. Seda leidub suhkruvabas närimiskummis, kondiitritoodetes, toidulisandites ja mõnedes maitsestatud toodetes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

E421 on taimset või kääritamise teel saadud päritolu ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.

Ohutus ja regulatsioon

Mannitool on Euroopa Liidus lubatud magusainena ja muudeks tehnoloogilisteks kasutusviisideks. Toodetel, mis sisaldavad üle 10% lisatud polüoole, peab olema märge „liigne tarbimine võib avaldada lahtistavat toimet“, sest mannitool imendub soolestikus vaid osaliselt.

Levinud tootegrupis