E333: Calciumcitraten
Wat is E333?
E333 verwijst naar calciumcitraten, de calciumzouten van citroenzuur, in mono-, di- en tricalciumvorm. Het zijn witte poeders met een licht zure smaak die zowel citraat als calcium leveren.
Herkomst en productie
Calciumcitraten worden gemaakt door citroenzuur te neutraliseren met een calciumbron zoals calciumcarbonaat of calciumhydroxide. Het citroenzuur zelf wordt vrijwel altijd geproduceerd door suikers met schimmels te fermenteren.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Calciumcitraten werken als zuurteregelaar, complexvormer en verstevigingsmiddel, en dienen ook als calciumbron in verrijkte levensmiddelen. Ze komen voor in gomsnoepjes, vruchtenyoghurt, cake, koekjes en gebak, waar ze helpen de zuurgraad te beheersen, de textuur te stabiliseren of het calciumgehalte te verhogen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
E333 wordt geproduceerd uit minerale en door fermentatie verkregen ingrediënten en is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen specifieke vragen op voor een halal of koosjer dieet.
Veiligheid en regelgeving
Calciumcitraten zijn in de Europese Unie toegelaten als levensmiddelenadditieven, over het algemeen op basis van quantum satis, wat betekent dat er geen vast maximum geldt buiten goede fabricagepraktijken. Ze zijn internationaal breed toegestaan en worden ook in calciumsupplementen gebruikt.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E333
