E222: Natriumwaterstofsulfiet
Wat is E222?
Natriumbisulfiet (E222), ook wel natriumwaterstofsulfiet genoemd, is een sulfietverbinding die meestal in oplossing wordt geleverd. In levensmiddelen geeft het zwaveldioxide af, wat het conserverende en antioxiderende eigenschappen geeft.
Herkomst en productie
Het wordt synthetisch geproduceerd door zwaveldioxide door een oplossing van natriumcarbonaat of natriumhydroxide te leiden.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Het voorkomt bruinkleuring en microbieel bederf. Bij zeevruchten zoals garnalen wordt het gebruikt om te voorkomen dat zich zwarte vlekken op de schaal vormen, en het wordt ook gebruikt in sommige bewerkte groentemengsels, bereide maaltijden, gedroogde vruchten en wijn.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Natriumbisulfiet is een synthetische minerale verbinding en geschikt voor veganisten en vegetariërs, al wordt het vaak in zeevruchtenproducten gebruikt.
Veiligheid en regelgeving
Sulfieten zijn in de EU toegelaten met maximumgehalten en moeten boven 10 mg per kg of liter als allergeen worden vermeld, omdat ze bij sommige gevoelige mensen reacties kunnen veroorzaken. EFSA stelde een risico vast dat sommige bevolkingsgroepen de aanvaardbare dagelijkse inname overschrijden.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E222
