E222: 산성아황산나트륨

E222란?

산성아황산나트륨(E222)은 아황산수소나트륨이라고도 하며, 보통 용액 형태로 공급되는 아황산 화합물입니다. 식품 안에서 이산화황을 방출하여 보존 및 산화방지 특성을 나타냅니다.

기원 및 제조 방법

탄산나트륨 또는 수산화나트륨 용액에 이산화황을 통과시켜 합성으로 생산합니다.

어디에 사용되나요?

갈변과 미생물에 의한 부패를 막습니다. 새우 같은 수산물에서는 껍데기에 검은 반점이 생기는 것을 방지하는 데 사용되며, 일부 가공 채소 믹스, 조리식품, 건과일, 와인에도 쓰입니다.

비건·채식·할랄

산성아황산나트륨은 합성 광물성 화합물로 비건과 채식주의자에게 적합하지만, 수산물 제품에 자주 사용됩니다.

안전성 및 규제

아황산염은 EU에서 최대 사용량을 정해 승인되어 있으며, 일부 민감한 사람에게 반응을 일으킬 수 있으므로 kg 또는 L당 10 mg을 초과하면 알레르기 유발 물질로 표시해야 합니다. EFSA는 일부 인구 집단에서 일일섭취허용량을 초과할 위험을 확인했습니다.

주로 사용되는 식품