E222: Naatriumvesiniksulfit

Mis on E222?

Naatriumvesiniksulfit (E222), mida nimetatakse ka naatriumbisulfitiks, on sulfitiühend, mida tarnitakse tavaliselt lahusena. Toidus eraldab see vääveldioksiidi, mis annab sellele säilitavad ja antioksüdantsed omadused.

Päritolu ja tootmine

Seda toodetakse sünteetiliselt vääveldioksiidi juhtimisel läbi naatriumkarbonaadi või naatriumhüdroksiidi lahuse.

Milleks seda kasutatakse?

See takistab pruunistumist ja mikroobset riknemist. Mereandides, nagu krevetid, kasutatakse seda mustade laikude tekke vältimiseks koorel ning seda kasutatakse ka mõnedes töödeldud köögiviljasegudes, valmistoitudes, kuivatatud puuviljades ja veinis.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Naatriumvesiniksulfit on sünteetiline mineraalne ühend ning sobib veganitele ja taimetoitlastele, kuigi seda kasutatakse sageli mereanditoodetes.

Ohutus ja regulatsioon

Sulfitid on ELis lubatud piirnormidega ning need tuleb deklareerida allergeenina, kui sisaldus ületab 10 mg kilogrammi või liitri kohta, kuna need võivad mõnel tundlikul inimesel reaktsioone põhjustada. EFSA tuvastas ohu, et mõnes elanikkonnarühmas võidakse ületada lubatav päevane tarbimiskogus.

Levinud tootegrupis