E222: Natriumhydrogensulfit

Hvad er E222?

Natriumbisulfit (E222), også kaldet natriumhydrogensulfit, er en sulfitforbindelse, der som regel leveres i opløsning. I fødevarer frigiver det svovldioxid, hvilket giver det konserverende og antioxiderende egenskaber.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles syntetisk ved at lede svovldioxid gennem en opløsning af natriumcarbonat eller natriumhydroxid.

Hvad bruges det til?

Det forhindrer brunfarvning og mikrobielt fordærv. I skaldyr som rejer bruges det til at forhindre dannelse af sorte pletter på skallen, og det bruges også i visse forarbejdede grøntsagsblandinger, færdigretter, tørrede frugter og vin.

Vegansk, vegetarisk og halal

Natriumbisulfit er en syntetisk mineralsk forbindelse og egnet til veganere og vegetarer, selvom det ofte bruges i skaldyrsprodukter.

Sikkerhed og regler

Sulfitter er godkendt i EU med maksimumsgrænser og skal deklareres som allergen over 10 mg pr. kg eller liter, da de kan give reaktioner hos visse følsomme personer. EFSA påpegede en risiko for, at det acceptable daglige indtag overskrides for visse befolkningsgrupper.

Almindelig i