E222: Natriumvätesulfit

Vad är E222?

Natriumvätesulfit (E222), även kallat natriumbisulfit, är en sulfitförening som vanligen tillhandahålls i lösning. I livsmedel frigör det svaveldioxid, vilket ger det konserverande och antioxiderande egenskaper.

Ursprung och framställning

Det framställs syntetiskt genom att svaveldioxid leds genom en lösning av natriumkarbonat eller natriumhydroxid.

Vad används det till?

Det förhindrar brunfärgning och mikrobiell förskämning. I skaldjur som räkor används det för att förhindra att svarta fläckar bildas på skalet, och det används också i vissa bearbetade grönsaksblandningar, färdigrätter, torkad frukt och vin.

Veganskt, vegetariskt och halal

Natriumvätesulfit är en syntetisk mineralisk förening och lämplig för veganer och vegetarianer, även om den ofta används i produkter med fisk och skaldjur.

Säkerhet och regelverk

Sulfiter är godkända i EU med högsta halter och måste deklareras som allergen vid halter över 10 mg per kg eller liter, eftersom de kan orsaka reaktioner hos vissa känsliga personer. EFSA identifierade en risk att det acceptabla dagliga intaget överskrids för vissa befolkningsgrupper.

Vanlig i