E222: Natriumhydrogensulfitt

Hva er E222?

Natriumbisulfitt (E222), også kalt natriumhydrogensulfitt, er en sulfittforbindelse som vanligvis leveres i løsning. I mat frigjør det svoveldioksid, som gir det konserverende og antioksiderende egenskaper.

Opprinnelse og produksjon

Det produseres syntetisk ved å lede svoveldioksid gjennom en løsning av natriumkarbonat eller natriumhydroksid.

Hva brukes det til?

Det hindrer bruning og mikrobiell forringelse. I sjømat som reker brukes det for å hindre at det dannes svarte flekker på skallet, og det brukes også i enkelte bearbeidede grønnsaksblandinger, ferdigretter, tørket frukt og vin.

Vegansk, vegetarisk og halal

Natriumbisulfitt er en syntetisk mineralforbindelse og egnet for veganere og vegetarianere, selv om det ofte brukes i sjømatprodukter.

Sikkerhet og regelverk

Sulfitter er godkjent i EU med grenseverdier og må merkes som allergen over 10 mg per kg eller liter, ettersom de kan gi reaksjoner hos enkelte følsomme personer. EFSA påviste en risiko for at enkelte befolkningsgrupper kan overskride det akseptable daglige inntaket.

Vanlig i