E222: Natrio bisulfitas
Kas yra E222?
Natrio bisulfitas (E222), dar vadinamas natrio vandenilio sulfitu, – sulfitų junginys, paprastai tiekiamas tirpalo pavidalu. Maiste jis išskiria sieros dioksidą, kuris suteikia jam konservuojančių ir antioksidacinių savybių.
Kilmė ir gamyba
Jis gaminamas sintetiniu būdu leidžiant sieros dioksidą per natrio karbonato arba natrio hidroksido tirpalą.
Kam naudojamas?
Jis neleidžia rudėti ir gesti dėl mikroorganizmų. Jūros gėrybėse, pavyzdžiui, krevetėse, jis naudojamas tam, kad ant kiauto nesusidarytų juodų dėmių, taip pat naudojamas kai kuriuose perdirbtų daržovių mišiniuose, paruoštuose patiekaluose, džiovintuose vaisiuose ir vyne.
Veganiška, vegetariška ir halal
Natrio bisulfitas – sintetinis mineralinis junginys, tinkantis veganams ir vegetarams, nors dažnai naudojamas jūros gėrybių produktuose.
Sauga ir reglamentavimas
Sulfitai ES leidžiami su didžiausiais kiekiais ir, kai jų yra daugiau kaip 10 mg kilograme ar litre, turi būti deklaruojami kaip alergenas, nes kai kuriems jautriems žmonėms gali sukelti reakcijas. EFSA nustatė riziką, kad kai kurios gyventojų grupės gali viršyti priimtiną paros dozę.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata