E452: Naatriumpolüfosfaat

Mis on E452?

Naatriumpolüfosfaat (E452i) on erineva pikkusega ahelateks ühendatud naatriumfosfaatide segu, mida müüakse sageli naatriumheksametafosfaadi või Grahami soola nime all. See on klaasjas või pulbriline valge tahke aine, mis seob tugevalt metalliioone, näiteks kaltsiumi.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse sünteetiliselt fosforhappest saadud naatriumfosfaatide kuumutamisel; fosforhape omakorda pärineb kaevandatud fosforiidist.

Milleks seda kasutatakse?

Sidudes kaltsiumi ja magneesiumi, toimib see sekvestrandina, takistades hägusust ja setet jookides, nagu jäätee ja siirupid, ning aidates emulgaatoritel ja säilitusainetel paremini toimida. Samuti aitab see säilitada niiskust ja stabiliseerida tekstuuri kookides, töödeldud lihatoodetes ja piimatoodetes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Naatriumpolüfosfaat on mineraalset päritolu ning sobib üldiselt veganitele ja taimetoitlastele; iseenesest ei tekita see erilisi halal- ega koššerprobleeme.

Ohutus ja regulatsioon

Polüfosfaadid on ELis lubatud kindlaksmääratud piirnormidega ning EFSA hindas need koos teiste fosfaatlisaainetega uuesti, kehtestades lisaainetest ja toidust pärineva fosfori koguhulgale rühma lubatava tarbimiskoguse.

Levinud tootegrupis