E470b: Sales magnésicas de ácidos grasos

¿Qué es el E470b?

El E470b abarca las sales de magnesio de ácidos grasos, la más conocida de las cuales es el estearato de magnesio. Son polvos blancos y finos, de tacto resbaladizo, que repelen el agua.

Origen y obtención

Se producen haciendo reaccionar compuestos de magnesio con ácidos grasos como el ácido esteárico y el palmítico. Estos ácidos grasos pueden proceder de aceites vegetales, incluido el aceite de palma, o de grasas animales como el sebo.

¿Para qué se utiliza?

El estearato de magnesio se utiliza ampliamente como lubricante y antiaglomerante, sobre todo en la fabricación de comprimidos, donde evita que los polvos se adhieran a la maquinaria. Aparece en complementos alimenticios, caramelos prensados y de menta, piruletas (paletas), chicles sin azúcar y otros productos de confitería.

Vegano, vegetariano y halal

Como los ácidos grasos pueden ser de origen vegetal o animal, el E470b no es automáticamente vegano ni vegetariano; solo el fabricante puede confirmar el origen. Las personas que siguen una dieta halal o kosher, o que evitan el aceite de palma, pueden buscar una certificación o consultar al productor.

Seguridad y regulación

Las sales de magnesio de ácidos grasos están autorizadas como aditivos alimentarios en la Unión Europea, por lo general según el principio «quantum satis». La EFSA reevaluó las sales de ácidos grasos en 2018 y no identificó ningún problema de seguridad en los usos notificados.

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