E470b: 지방산마그네슘염

E470b란?

E470b는 지방산의 마그네슘염을 포함하며, 가장 잘 알려진 것은 스테아린산마그네슘입니다. 미끄러운 촉감이 있고 물을 튕겨 내는 고운 흰색 분말입니다.

기원 및 제조 방법

마그네슘 화합물을 스테아린산과 팔미트산 같은 지방산과 반응시켜 생산합니다. 이 지방산은 팜유를 포함한 식물성 기름이나 우지 같은 동물성 지방에서 얻을 수 있습니다.

어디에 사용되나요?

스테아린산마그네슘은 활택제와 고결방지제로 널리 사용되며, 특히 정제 제조에서 분말이 기계에 달라붙지 않게 합니다. 건강기능식품, 압축 캔디와 민트, 막대사탕, 무설탕 껌 및 기타 과자류에 들어 있습니다.

비건·채식·할랄

지방산이 식물성 또는 동물성일 수 있으므로 E470b가 자동으로 비건이나 채식에 적합한 것은 아니며, 원료는 제조업체만 확인할 수 있습니다. 할랄이나 코셔 식단을 따르거나 팜유를 피하는 사람은 인증을 찾아보거나 생산자에게 문의할 수 있습니다.

안전성 및 규제

지방산의 마그네슘염은 EU에서 식품첨가물로 승인되어 있으며 일반적으로 '필요량(quantum satis)' 원칙에 따라 사용됩니다. EFSA는 2018년에 지방산염을 재평가하여 보고된 용도에서 안전성 우려를 확인하지 않았습니다.

주로 사용되는 식품