E470b: Horečnaté soli mastných kyselín

Čo je E470b?

E470b zahŕňa horečnaté soli mastných kyselín, z ktorých najznámejší je stearan horečnatý. Sú to jemné biele prášky, ktoré sú na dotyk klzké a odpudzujú vodu.

Pôvod a výroba

Vyrábajú sa reakciou zlúčenín horčíka s mastnými kyselinami, ako sú kyselina stearová a palmitová. Tieto mastné kyseliny môžu pochádzať z rastlinných olejov vrátane palmového oleja alebo zo živočíšnych tukov, ako je loj.

Na čo sa používa?

Stearan horečnatý sa široko používa ako mazivo a protihrudkujúca látka, najmä pri výrobe tabliet, kde zabraňuje prilepeniu práškov na strojné zariadenia. Vyskytuje sa v doplnkoch výživy, lisovaných cukríkoch a mentolových pastilkách, lízankách, žuvačkách bez cukru a ďalších cukrovinkách.

Vegánske, vegetariánske a halal

Keďže mastné kyseliny môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, E470b nie je automaticky vegánsky ani vegetariánsky; zdroj môže potvrdiť iba výrobca. Ľudia dodržiavajúci stravovanie halal alebo košer alebo vyhýbajúci sa palmovému oleju môžu hľadať certifikáciu alebo sa opýtať výrobcu.

Bezpečnosť a legislatíva

Horečnaté soli mastných kyselín sú v Európskej únii povolené ako prídavné látky v potravinách, spravidla na úrovni quantum satis. EFSA v roku 2018 prehodnotil soli mastných kyselín a pri uvádzaných použitiach neidentifikoval bezpečnostné riziko.

Bežné v