E470b: Zsírsavak magnéziumsói
Mi az E470b?
Az E470b a zsírsavak magnéziumsóit foglalja magában, amelyek közül a legismertebb a magnézium-sztearát. Finom fehér porok, csúszós tapintásúak és víztaszítók.
Eredete és előállítása
Magnéziumvegyületek és zsírsavak, például sztearinsav és palmitinsav reakciójával állítják elő őket. Ezek a zsírsavak növényi olajokból, köztük pálmaolajból, vagy állati zsírokból, például faggyúból származhatnak.
Mire használják?
A magnézium-sztearátot széles körben használják kenőanyagként és csomósodásgátlóként, különösen a tablettagyártásban, ahol megakadályozza, hogy a porok a gépekhez tapadjanak. Megtalálható étrend-kiegészítőkben, préselt édességekben és mentolos cukorkákban, nyalókákban, cukormentes rágógumikban és más édesipari termékekben.
Vegán, vegetáriánus és halal
Mivel a zsírsavak növényi vagy állati eredetűek is lehetnek, az E470b nem automatikusan vegán vagy vegetáriánus; a forrást csak a gyártó tudja megerősíteni. A halal vagy kóser étrendet követők, illetve a pálmaolajat kerülők tanúsítványt kereshetnek, vagy kérdezhetik a gyártót.
Biztonság és szabályozás
A zsírsavak magnéziumsói élelmiszer-adalékanyagként engedélyezettek az Európai Unióban, általában quantum satis alapon. Az EFSA 2018-ban újraértékelte a zsírsavsókat, és a jelentett felhasználások mellett nem állapított meg biztonsági aggályt.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
