E470b: Magnesium salts of fatty acids
Kas yra E470b?
E470b apima riebalų rūgščių magnio druskas, iš kurių geriausiai žinomas magnio stearatas. Tai smulkūs balti milteliai, slidūs liečiant ir atstumiantys vandenį.
Kilmė ir gamyba
Jos gaminamos magnio junginiams reaguojant su riebalų rūgštimis, pavyzdžiui, stearino ir palmitino rūgštimis. Šios riebalų rūgštys gali būti gaunamos iš augalinių aliejų, įskaitant palmių aliejų, arba iš gyvūninių riebalų, pavyzdžiui, lajaus.
Kam naudojamas?
Magnio stearatas plačiai naudojamas kaip slidiklis ir sukepimą stabdanti medžiaga, ypač gaminant tabletes, kur jis neleidžia milteliams prilipti prie įrenginių. Jo yra maisto papilduose, presuotuose saldainiuose ir mėtiniuose saldainiuose, ledinukuose ant pagaliuko, kramtomojoje gumoje be cukraus ir kituose konditerijos gaminiuose.
Veganiška, vegetariška ir halal
Kadangi riebalų rūgštys gali būti augalinės arba gyvūninės kilmės, E470b nebūtinai tinka veganams ar vegetarams; kilmę gali patvirtinti tik gamintojas. Besilaikantieji halal ar košerinės mitybos arba vengiantieji palmių aliejaus gali ieškoti sertifikato arba pasiteirauti gamintojo.
Sauga ir reglamentavimas
Riebalų rūgščių magnio druskas leidžiama naudoti kaip maisto priedus Europos Sąjungoje, paprastai quantum satis. EFSA 2018 m. pakartotinai įvertino riebalų rūgščių druskas ir nenustatė susirūpinimo dėl saugos esant nurodytiems naudojimo atvejams.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives