E470b: Αλατα λιπαρων οξεων με μαγνησιο

Τι είναι το E470b;

Το E470b περιλαμβάνει τα άλατα μαγνησίου των λιπαρών οξέων, με πιο γνωστό το στεατικό μαγνήσιο. Είναι λεπτές λευκές σκόνες που είναι ολισθηρές στην αφή και απωθούν το νερό.

Προέλευση και παραγωγή

Παράγονται με αντίδραση ενώσεων μαγνησίου με λιπαρά οξέα, όπως το στεατικό και το παλμιτικό οξύ. Τα λιπαρά αυτά οξέα μπορεί να προέρχονται από φυτικά έλαια, μεταξύ των οποίων το φοινικέλαιο, ή από ζωικά λίπη, όπως το λίπος βοοειδών.

Πού χρησιμοποιείται;

Το στεατικό μαγνήσιο χρησιμοποιείται ευρέως ως λιπαντικό και αντισυσσωματικός παράγοντας, ιδίως στην παρασκευή δισκίων, όπου εμποδίζει τις σκόνες να κολλούν στα μηχανήματα. Απαντά σε συμπληρώματα διατροφής, συμπιεσμένα γλυκά και καραμέλες μέντας, γλειφιτζούρια, τσίχλες χωρίς ζάχαρη και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ

Επειδή τα λιπαρά οξέα μπορεί να είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης, το E470b δεν είναι αυτομάτως vegan ή χορτοφαγικό· μόνο ο παρασκευαστής μπορεί να επιβεβαιώσει την πηγή. Όσοι ακολουθούν διατροφή halal ή kosher ή αποφεύγουν το φοινικέλαιο μπορεί να αναζητούν πιστοποίηση ή να ρωτούν τον παραγωγό.

Ασφάλεια και νομοθεσία

Τα άλατα μαγνησίου των λιπαρών οξέων είναι εγκεκριμένα ως πρόσθετα τροφίμων στην ΕΕ, γενικά σε quantum satis. Η EFSA επαναξιολόγησε τα άλατα λιπαρών οξέων το 2018 και δεν εντόπισε ανησυχία για την ασφάλεια στις αναφερόμενες χρήσεις.

Συνηθισμένο σε