E470b: Hořečnaté soli mastných kyselin

Co je E470b?

E470b zahrnuje hořečnaté soli mastných kyselin, z nichž nejznámější je stearan hořečnatý. Jde o jemné bílé prášky, které jsou na omak kluzké a odpuzují vodu.

Původ a výroba

Vyrábějí se reakcí sloučenin hořčíku s mastnými kyselinami, jako je kyselina stearová a palmitová. Tyto mastné kyseliny mohou pocházet z rostlinných olejů, včetně palmového oleje, nebo ze živočišných tuků, jako je lůj.

K čemu se používá?

Stearan hořečnatý se široce používá jako mazivo a protispékavá látka, zejména při výrobě tablet, kde brání ulpívání prášků na strojích. Objevuje se v doplňcích stravy, lisovaných cukrovinkách a mentolových pastilkách, lízátkách, žvýkačkách bez cukru a dalších cukrovinkách.

Veganské, vegetariánské a halal

Protože mastné kyseliny mohou být rostlinného nebo živočišného původu, E470b není automaticky veganský ani vegetariánský; zdroj může potvrdit pouze výrobce. Lidé dodržující halal nebo košer stravování nebo ti, kdo se vyhýbají palmovému oleji, mohou hledat certifikaci nebo se zeptat výrobce.

Bezpečnost a legislativa

Hořečnaté soli mastných kyselin jsou v Evropské unii povoleny jako přídatné látky, obvykle na principu quantum satis. EFSA přehodnotil soli mastných kyselin v roce 2018 a při uváděných způsobech použití nezjistil žádné bezpečnostní riziko.

Běžné v