E460: Целюлоза
Що таке E460?
Целюлоза — основне структурне волокно клітинних стінок рослин, довгий ланцюг одиниць глюкози, який людина не може перетравити. Як харчова добавка E460 охоплює мікрокристалічну целюлозу та порошкову целюлозу — дрібні білі порошки без смаку.
Походження та виробництво
Її отримують переважно з деревної маси або бавовняних волокон, які очищують і або мелють на порошок, або частково розщеплюють кислотою для отримання мікрокристалічної целюлози.
Для чого використовується?
Целюлоза діє як антизлежувач, наповнювач, загусник і стабілізатор. Вона добре відома тим, що запобігає злипанню тертого сиру; її також можна знайти в харчових добавках, заморожених стравах, піці, хлібі та заморожених десертах.
Веганство, вегетаріанство та халяль
Целюлоза має рослинне походження й придатна для веганів і вегетаріанців. Вона не пов'язана з допоміжними технологічними засобами тваринного походження, тому зазвичай не викликає питань щодо халяльного чи кошерного харчування, хоча надійним орієнтиром залишається сертифікація готового продукту.
Безпека та регулювання
Целюлоза дозволена як харчова добавка в ЄС і була повторно оцінена EFSA, яке не вбачало потреби встановлювати числове значення допустимої добової дози. Як і інші харчові волокна, вона проходить через кишечник здебільшого незмінною.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata