E460: Selluloosa

Mikä on E460?

Selluloosa on kasvien soluseinien tärkein rakennekuitu, glukoosiyksiköistä muodostuva pitkä ketju, jota ihminen ei pysty sulattamaan. Elintarvikelisäaineena E460 kattaa mikrokiteisen selluloosan ja selluloosajauheen, jotka ovat molemmat hienoja, valkoisia ja mauttomia jauheita.

Alkuperä ja valmistus

Sitä saadaan pääasiassa puumassasta tai puuvillakuiduista, jotka puhdistetaan ja joko jauhetaan jauheeksi tai pilkotaan osittain hapolla mikrokiteiseksi selluloosaksi.

Mihin sitä käytetään?

Selluloosa toimii paakkuuntumisenestoaineena, täyteaineena, sakeuttamisaineena ja stabilointiaineena. Se tunnetaan hyvin siitä, että se estää raastettua juustoa paakkuuntumasta, ja sitä on myös ravintolisissä, pakasteaterioissa, pizzoissa, leivissä ja pakastejälkiruoissa.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Selluloosa on kasviperäistä ja sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Siihen ei liity eläinperäisiä valmistuksen apuaineita, joten se ei yleensä herätä halal- tai kosher-kysymyksiä, vaikka lopputuotteen sertifiointi on edelleen luotettavin ohje.

Turvallisuus ja sääntely

Selluloosa on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen eikä katsonut tarpeelliseksi asettaa numeerista hyväksyttävää päivittäistä saantia. Muiden ravintokuitujen tavoin se kulkee suoliston läpi suurelta osin muuttumattomana.

Yleinen tuotteissa