E460: Celuloze

Kas ir E460?

Celuloze ir augu šūnu sienu galvenā strukturālā šķiedrviela – gara glikozes vienību ķēde, ko cilvēks nespēj sagremot. Kā pārtikas piedeva E460 aptver mikrokristālisko celulozi un pulverveida celulozi – abas ir smalki, balti pulveri bez garšas.

Izcelsme un ražošana

To galvenokārt iegūst no koksnes masas vai kokvilnas šķiedrām, kuras attīra un vai nu samaļ pulverī, vai daļēji sašķeļ ar skābi, iegūstot mikrokristālisko celulozi.

Kam to izmanto?

Celuloze darbojas kā pretsalipes viela, pildviela, biezinātājs un stabilizators. Tā ir labi pazīstama ar to, ka neļauj rīvētam sieram salipt kopā, un tā sastopama arī uztura bagātinātājos, saldētos ēdienos, picās, maizē un saldētos desertos.

Vegānisks, veģetārs un halal

Celuloze ir augu izcelsmes un ir piemērota vegāniem un veģetāriešiem. Tā nav saistīta ar dzīvnieku izcelsmes palīgvielām, tāpēc parasti nerada bažas halāla vai košera uzturā, lai gan uzticamākā norāde joprojām ir gatavā produkta sertifikācija.

Drošība un regulējums

Celuloze ES ir atļauta kā pārtikas piedeva, un EFSA to atkārtoti izvērtēja, neuzskatot par vajadzīgu noteikt skaitlisku pieļaujamo dienas devu. Tāpat kā citas uztura šķiedrvielas, tā iziet cauri zarnu traktam lielākoties nemainīta.

Bieži sastopama