E460: Cellulose

Hva er E460?

Cellulose er den viktigste strukturfiberen i planters cellevegger, en lang kjede av glukoseenheter som mennesker ikke kan fordøye. Som tilsetningsstoff omfatter E460 mikrokrystallinsk cellulose og cellulosepulver, begge fine, hvite og smakløse pulvere.

Opprinnelse og produksjon

Det utvinnes hovedsakelig fra tremasse eller bomullsfibre, som renses og enten males til pulver eller brytes delvis ned med syre for å gi mikrokrystallinsk cellulose.

Hva brukes det til?

Cellulose fungerer som antiklumpemiddel, fyllstoff, fortykningsmiddel og stabilisator. Det er godt kjent for å hindre at revet ost klumper seg, og finnes også i kosttilskudd, frosne måltider, pizza, brød og frosne desserter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Cellulose kommer fra planter og er egnet for veganere og vegetarianere. Det forbindes ikke med tekniske hjelpestoffer av animalsk opprinnelse, så det reiser vanligvis ingen bekymringer med tanke på halal eller kosher, selv om sertifisering av det ferdige produktet fortsatt er den pålitelige veiledningen.

Sikkerhet og regelverk

Cellulose er godkjent som tilsetningsstoff i EU og ble revurdert av EFSA, som ikke så behov for et numerisk akseptabelt daglig inntak. Som andre kostfibre passerer det gjennom tarmen stort sett uforandret.

Vanlig i