E460: Целулоза

Какво е E460?

Целулозата е основното структурно влакно в клетъчните стени на растенията – дълга верига от глюкозни единици, която човек не може да смели. Като хранителна добавка E460 обхваща микрокристалната целулоза и прахообразната целулоза – и двете фини, бели прахове без вкус.

Произход и производство

Получава се главно от дървесна маса или памучни влакна, които се пречистват и или се смилат на прах, или се разграждат частично с киселина, за да се получи микрокристална целулоза.

За какво се използва?

Целулозата действа като противослепващ агент, пълнител, сгъстител и стабилизатор. Добре известна е с това, че предотвратява сбиването на настърганото сирене, а се среща и в хранителни добавки, замразени ястия, пици, хлябове и замразени десерти.

Веган, вегетарианско и халал

Целулозата идва от растения и е подходяща за вегани и вегетарианци. Не е свързана с технологични спомагателни средства от животински произход, така че обикновено не поражда опасения, свързани с халал или кошер, макар че сертифицирането на крайния продукт остава надеждният ориентир.

Безопасност и регулации

Целулозата е разрешена като хранителна добавка в ЕС и е преоценена от EFSA, която не е видяла необходимост от числено определен приемлив дневен прием. Подобно на другите хранителни влакнини, тя преминава през червата до голяма степен непроменена.

Често се среща в