E460: Celulosas
¿Qué es el E460?
La celulosa es la principal fibra estructural de las paredes celulares de las plantas, una larga cadena de unidades de glucosa que el ser humano no puede digerir. Como aditivo alimentario, el E460 abarca la celulosa microcristalina y la celulosa en polvo, ambas polvos finos, blancos e insípidos.
Origen y obtención
Se obtiene principalmente de pasta de madera o de fibras de algodón, que se purifican y se muelen hasta obtener un polvo o se descomponen parcialmente con ácido para dar celulosa microcristalina.
¿Para qué se utiliza?
La celulosa actúa como antiaglomerante, agente de carga, espesante y estabilizante. Es muy conocida por evitar que el queso rallado se apelmace, y también se encuentra en complementos alimenticios, comidas congeladas, pizzas, panes y postres helados.
Vegano, vegetariano y halal
La celulosa procede de las plantas y es apta para veganos y vegetarianos. No se asocia a coadyuvantes tecnológicos de origen animal, por lo que normalmente no plantea problemas para las dietas halal o kosher, aunque la certificación del producto final sigue siendo la guía fiable.
Seguridad y regulación
La celulosa está autorizada como aditivo alimentario en la UE y fue reevaluada por la EFSA, que no consideró necesario fijar una ingesta diaria admisible numérica. Como otras fibras alimentarias, atraviesa el intestino en gran medida sin cambios.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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