E460: 纤维素

E460是什么？

纤维素是植物细胞壁的主要结构纤维，是由葡萄糖单元组成的长链，人体无法消化。作为食品添加剂，E460涵盖微晶纤维素和粉末纤维素，两者均为细腻、白色、无味的粉末。

来源与生产

它主要从木浆或棉纤维中获得，经纯化后或研磨成粉末，或用酸部分分解制成微晶纤维素。

有什么用途？

纤维素可用作抗结剂、填充剂、增稠剂和稳定剂。它以防止奶酪碎结块而闻名，也见于膳食补充剂、冷冻餐、比萨、面包和冷冻甜品中。

纯素、素食与清真

纤维素来自植物，适合纯素食者和素食者。它与动物来源的加工助剂无关，因此通常不涉及清真或犹太洁食方面的问题，不过成品的认证仍是可靠的依据。

安全性与法规

纤维素在欧盟被批准为食品添加剂，并经EFSA重新评估，EFSA认为无需设定具体数值的每日允许摄入量。与其他膳食纤维一样，它在通过肠道时基本保持不变。

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