E460: Celuloză

Ce este E460?

Celuloza este principala fibră structurală a pereților celulari ai plantelor, un lanț lung de unități de glucoză pe care oamenii nu le pot digera. Ca aditiv alimentar, E460 acoperă celuloza microcristalină și celuloza sub formă de pulbere, ambele pulberi fine, albe și fără gust.

Origine și producție

Se obține în principal din pasta de lemn sau din fibre de bumbac, care sunt purificate și fie măcinate sub formă de pulbere, fie descompuse parțial cu acid pentru a obține celuloza microcristalină.

La ce se folosește?

Celuloza acționează ca agent antiaglomerant, agent de încărcare, agent de îngroșare și stabilizator. Este bine cunoscută pentru că împiedică aglomerarea brânzei rase și se găsește și în suplimente, mâncăruri congelate, pizza, pâine și deserturi congelate.

Vegan, vegetarian și halal

Celuloza provine din plante și este potrivită pentru vegani și vegetarieni. Nu este asociată cu adjuvanți tehnologici de origine animală, așa că de regulă nu ridică probleme halal sau cușer, deși certificarea produsului finit rămâne ghidul de încredere.

Siguranță și reglementare

Celuloza este autorizată ca aditiv alimentar în UE și a fost reevaluată de EFSA, care nu a considerat necesară o doză zilnică admisibilă numerică. Ca și alte fibre alimentare, trece prin intestin în mare parte nemodificată.

Frecvent în