E460: سليولوز

ما هو E460؟

السليلوز هو الألياف البنيوية الرئيسية في جدران الخلايا النباتية، وهو سلسلة طويلة من وحدات الغلوكوز لا يستطيع الإنسان هضمها. وبوصفه مضافًا غذائيًا، يشمل E460 السليلوز الدقيق التبلور والسليلوز المسحوق، وكلاهما مسحوق ناعم أبيض عديم الطعم.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُستخرج أساسًا من لبّ الخشب أو ألياف القطن، التي تُنقّى ثم تُطحن إلى مسحوق أو تُفكَّك جزئيًا بالحمض للحصول على السليلوز الدقيق التبلور.

لماذا يُستخدم؟

يعمل السليلوز عاملًا مانعًا للتكتّل وعامل تضخيم ومكثّفًا ومثبّتًا. وهو معروف بمنعه تكتّل الجبن المبشور، كما يوجد في المكمّلات الغذائية والوجبات المجمّدة والبيتزا والخبز والحلويات المجمّدة.

نباتي صرف ونباتي وحلال

يأتي السليلوز من النباتات وهو مناسب للنباتيين الصرف والنباتيين. ولا يرتبط بمساعدات تصنيع ذات مصدر حيواني، لذا لا يثير عادةً مخاوف تتعلق بالحلال أو الكوشر، وإن كانت شهادة اعتماد المنتج النهائي تبقى الدليل الموثوق.

السلامة واللوائح

السليلوز مُصرَّح به مضافًا غذائيًا في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) التي لم ترَ حاجة إلى تحديد مدخول يومي مقبول رقمي. ومثل سائر الألياف الغذائية، يمرّ عبر الأمعاء دون أن يتغيّر في معظمه.

شائع في