E460: Cellulosa

Vad är E460?

Cellulosa är den viktigaste strukturfibern i växternas cellväggar, en lång kedja av glukosenheter som människor inte kan bryta ned. Som livsmedelstillsats omfattar E460 mikrokristallin cellulosa och cellulosapulver, båda fina, vita och smaklösa pulver.

Ursprung och framställning

Den utvinns främst ur trämassa eller bomullsfibrer, som renas och antingen mals till ett pulver eller delvis bryts ned med syra för att ge mikrokristallin cellulosa.

Vad används det till?

Cellulosa fungerar som klumpförebyggande medel, fyllnadsmedel, förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel. Den är välkänd för att hindra riven ost från att klumpa sig och finns också i kosttillskott, frysta måltider, pizzor, bröd och frysta desserter.

Veganskt, vegetariskt och halal

Cellulosa kommer från växter och är lämplig för veganer och vegetarianer. Den förknippas inte med processhjälpmedel av animaliskt ursprung, så den ger vanligen inte upphov till några frågor för halal- eller koscherkost, även om certifiering av den färdiga produkten fortfarande är den pålitliga vägledningen.

Säkerhet och regelverk

Cellulosa är godkänd som livsmedelstillsats i EU och har omvärderats av EFSA, som inte såg något behov av ett numeriskt acceptabelt dagligt intag. Liksom andra kostfibrer passerar den genom tarmen i stort sett oförändrad.

Vanlig i