E460: Cellulose

Hvad er E460?

Cellulose er den vigtigste strukturfiber i planters cellevægge, en lang kæde af glucoseenheder, som mennesker ikke kan fordøje. Som tilsætningsstof omfatter E460 mikrokrystallinsk cellulose og cellulosepulver, begge fine, hvide, smagløse pulvere.

Oprindelse og fremstilling

Den udvindes hovedsageligt af træmasse eller bomuldsfibre, som renses og enten males til pulver eller delvis nedbrydes med syre, så der dannes mikrokrystallinsk cellulose.

Hvad bruges det til?

Cellulose fungerer som antiklumpningsmiddel, fyldstof, fortykningsmiddel og stabilisator. Den er velkendt for at forhindre revet ost i at klumpe og findes også i kosttilskud, frostretter, pizzaer, brød og frosne desserter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Cellulose stammer fra planter og er egnet til veganere og vegetarer. Den er ikke forbundet med tekniske hjælpestoffer af animalsk oprindelse og giver derfor normalt ingen problemer i forhold til halal eller kosher, selvom en certificering af det færdige produkt fortsat er den pålidelige rettesnor.

Sikkerhed og regler

Cellulose er godkendt som tilsætningsstof til fødevarer i EU og er blevet revurderet af EFSA, som ikke fandt behov for et numerisk acceptabelt dagligt indtag. Som andre kostfibre passerer den stort set uændret gennem tarmen.

Almindelig i