E460: Celuloza

Što je E460?

Celuloza je glavno strukturno vlakno staničnih stijenki biljaka, dugi lanac glukoznih jedinica koji ljudi ne mogu probaviti. Kao prehrambeni aditiv, E460 obuhvaća mikrokristaliničnu celulozu i celulozu u prahu, fine, bijele praškove bez okusa.

Podrijetlo i proizvodnja

Dobiva se uglavnom iz drvne pulpe ili pamučnih vlakana koja se pročišćavaju i melju u prah ili djelomično razgrađuju kiselinom kako bi se dobila mikrokristalinična celuloza.

Za što se koristi?

Celuloza djeluje kao sredstvo protiv zgrudnjavanja, punilo, zgušnjivač i stabilizator. Poznata je po tome što sprječava sljepljivanje naribanog sira, a nalazi se i u dodacima prehrani, smrznutim jelima, pizzama, kruhu i smrznutim desertima.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Celuloza potječe iz biljaka i prikladna je za vegane i vegetarijance. Nije povezana s pomoćnim tvarima životinjskog podrijetla, pa obično ne otvara pitanja u vezi s halal ili košer prehranom, iako je certifikat gotovog proizvoda i dalje pouzdan pokazatelj.

Sigurnost i propisi

Celuloza je odobrena kao prehrambeni aditiv u EU-u, a ponovno ju je ocijenila EFSA, koja nije vidjela potrebu za brojčano izraženim prihvatljivim dnevnim unosom. Kao i druga prehrambena vlakna, prolazi kroz probavni sustav uglavnom nepromijenjena.

Često u