E460: Celuloza
Kaj je E460?
Celuloza je glavna strukturna vlaknina rastlinskih celičnih sten, dolga veriga glukoznih enot, ki je človek ne more prebaviti. Kot aditiv za živila E460 zajema mikrokristalno celulozo in celulozo v prahu, oba fina, bela praška brez okusa.
Izvor in proizvodnja
Pridobiva se predvsem iz lesne celuloze ali bombažnih vlaken, ki se prečistijo in bodisi zmeljejo v prah bodisi delno razgradijo s kislino, da nastane mikrokristalna celuloza.
Za kaj se uporablja?
Celuloza deluje kot sredstvo proti strjevanju, polnilo, zgoščevalo in stabilizator. Znana je po tem, da preprečuje sprijemanje naribanega sira, najdemo pa jo tudi v prehranskih dopolnilih, zamrznjenih jedeh, picah, kruhu in zamrznjenih sladicah.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Celuloza izvira iz rastlin in je primerna za vegane in vegetarijance. Ni povezana s tehnološkimi pomožnimi sredstvi živalskega izvora, zato običajno ne odpira vprašanj glede halal ali košer prehrane, čeprav ostaja certifikat končnega izdelka zanesljivo vodilo.
Varnost in predpisi
Celuloza je v EU odobrena kot aditiv za živila, EFSA pa jo je ponovno ocenila in ni videla potrebe po številčnem sprejemljivem dnevnem vnosu. Tako kot druge prehranske vlaknine gre skozi prebavila večinoma nespremenjena.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata